Zumos Verdes: Diez Recetas fáciles y saludables

1. Batido de lechuga, menta y kiwi

Ingredientes

Preparación

8 hojas de lechuga de trocadero
2 kiwis
2 peras
1 rama de menta
Licuar los kiwis y las peras peladas. Añadir a la licuadora las hojas de lechuga y menta previamente lavadas.
Servir frío y aderezar al gusto, si lo desea, con sal, pimienta o azúcar.


2. Batido de lechuga, lima y fresas


Ingredientes

Preparación

8 hojas de lechuga iceberg
250g de fresas
2 limas
Lavar las fresas y la lechuga. Pelar las limas y quitar el verde de las fresas.
Meter en la batidora los ingredientes, triturar y colar.
Servir frío y aderezar al gusto, si lo desea, con sal, pimienta o azúcar.

3. Batido de lechuga, manzana y cilantro


Ingredientes

Preparación

8 hojas de lechuga de hoja de roble
2 manzanas Golden
1 rama de cilantro
½ lima
Lavar la lechuga, el cilantro y la manzana. Triturar todos los ingredientes junto con el zumo de lima y colar.
Servir frío y aderezar al gusto, si lo desea, con sal, pimienta o azúcar.

4. Batido de canónigos, aguacate y lima


Ingredientes

Preparación

100g de canónigos
2 aguacates
1 lima
1 manojo de cilantro
Lavar los canónigos y el cilantro. Pelar los aguacates y añadir el zumo de la lima.
Triturar todo y añadir agua si fuese preciso.
Servir frío y aderezar al gusto, si lo desea, con sal, pimienta o azúcar.

5. Batido de acelgas, manzana y plátano

Ingredientes

Preparación

50g de acelgas
2 manzanas verdes
1 plátano
Lavar y trocear las acelgas y las manzanas y meterlas en la licuadora. Juntar el zumo de las manzanas y las acelgas con el plátano y triturar.
Servir frío y aderezar al gusto, si lo desea, con sal, pimienta o azúcar.


6. Batido de repollo, naranja y pera

Ingredientes

Preparación

6 hojas de repollo
3 naranjas
1 pera de conferencia
Lavar y licuar el repollo y la pera. Sacar el zumo de las naranjas y mezclar ambos zumos.
Servir frío y aderezar al gusto, si lo desea, con sal, pimienta o azúcar.

7. Batido de brócoli, mango y naranja


Ingredientes

Preparación

100g de brócoli
1 mango
2 naranjas
Lavar y licuar el brócoli y pelar y licuar el mango. Exprimir las naranjas y juntar con el licuado de mango y el de brócoli.
Servir frío y aderezar al gusto, si lo desea, con sal, pimienta o azúcar.

8. Batido de espinacas, lima y kiwi


Ingredientes

Preparación

100g de espinacas baby
1 lima
3 kiwis
Lavar y licuar las espinacas. Pelar y licuar los kiwis.
Exprimir la lima y mezclar con los licuados.
Servir frío y aderezar al gusto, si lo desea, con sal, pimienta o azúcar.

9. Batido de espinacas, pomelo y fresas


Ingredientes

Preparación

75g de espinacas
1 manojo de perejil
250g de fresas
1 pomelo rojo
Lavar y licuar las espinacas y el perejil. Exprimir el pomelo y lavar y triturar las fresas junto con los licuados.
Servir frío y aderezar al gusto, si lo desea, con sal, pimienta o azúcar.

10. Batido de brócoli, zanahoria y kiwi


Ingredientes

Preparación

100g de brócoli
2 zanahorias
3 kiwis
Lavar y licuar el brócoli y las zanahorias. Pelar los kiwis y licuar. Mezclar todo.
Servir frío y aderezar al gusto, si lo desea, con sal, pimienta o azúcar.











http://www.rtve.es/television/20130719/10-batidos-verdes-saludables-sabrosos/718920.shtml

http://www.alkalinecare.com/alkaline-care-la-alcalinidad/7

Zumos Saludables, el nuevo Trend Topic de la nutrición

El doctor Walker, pionero en el campo de los zumos vegetales y la salud nutricional, y el doctor Campbell, profesor emérito en Bioquímica de la Nutrición en la Universidad de Cornell, NY y autor de El estudio de la China, considerado obra de referencia en el mundo de la epidemiología, son algunos de los reconocidos doctores que han confirmado los beneficios del consumo de zumo de frutas y vegetales, especialmente de los zumos llamados "verdes" por su alto contenido en vegetales de hoja verde.

Pero quizás te preguntes:

¿Qué son los zumos verdes? 

Son zumos hechos con vegetales de hoja verde (espinacas, lechuga, berros, col rizada, hojas de mostaza, rúcula, acelgas, perejil…) y un toque de dulzura procedente de la fruta. Naturales y deliciosos vienen cargados de nutrientes fácilmente absorbibles por el organismo, de sustancias que ayudan a procesar las grasas, y de vitaminas, minerales, enzimas y fitonutrientes que protegen y fortalecen el cuerpo. 

Los efectos de los zumos en el cuerpo: 

1. Cóctel de vitaminas y minerales. ¿Cuántas veces hemos oído que “cinco al día” es la recomendación de frutas y verduras para cubrir las necesidades de micronutrientes del organismo? Sin embargo, de hecho, bien pocas personas toman esta cantidad. Los vegetales de hoja verde son unos de los alimentos naturales con más densidad nutricional del planeta; eso quiere decir que con un simple zumo verde al día podemos llegar a alcanzar los niveles de micronutrientes recomendados por la ADA (American Dietetics Association) y la FESNAD (Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética). Pese a la gran aportación de los zumos verdes, no debemos excluir los vegetales del resto de las comidas, sino lo contrario.
2. Efecto Alcalinizante. La sangre tiene un pH natural de 7,35 -7,45, ligeramente alcalino, ya que 7 es un estado neutro. En su libro The pH Miracle, el doctor Robert Young dice “el nivel de pH de los fluidos del cuerpo afecta cada una de las células. Para completar los procesos metabólicos, el cuerpo necesita un ambiente alcalino. Un estado de acidificación constante daña los tejidos del cuerpo e interrumpe toda actividad y función celular, desde el latido del corazón hasta la actividad neuronal del cerebro. En otras palabras, un estado ácido es la raíz de todas las enfermedades.” Los vegetales y frutas maduras son los únicos alimentos naturales que tienen un efecto claramente basificante sobre el cuerpo; por eso es tan importante que estén presentes cada día en la dieta.
3. Oxigenación de la sangre. Los vegetales de hoja verde son muy ricos en clorofila, el pigmento vegetal que les da el color verde. A principios del siglo XX, el doctor Richard Wilsstatter, químico alemán, descubrió que la estructura molecular de la clorofila y la hemoglobina –la proteína encargada de transportar el oxígeno de la sangre a todas las células del cuerpo– eran casi idénticas. Esta semejanza hace que, cuando ingerimos clorofila, se convierta rápidamente en hemoglobina y, consecuentemente, aumente la capacidad de oxigenación de la sangre. El oxígeno es el elemento más importante para mantener las células vivas y en funcionamiento.
4. Regulación del tránsito intestinal. Aunque no suelen aportar mucha fibra –ya que, para hacer los zumos, descartamos la pulpa y la piel de los vegetales y frutas–, son un buen aliado cuando hay tendencia al estreñimiento. Según el modelo de licuadora, los zumos saldrán con más grumos o menos, que son básicamente fibra que estimulará aún más los movimientos intestinales. Pero si empezáis con los zumos verdes, tenéis tendencia a tener el vientre hinchado o sufrís de colon irritable, es mejor colar bien el zumo antes de beberlo. De una forma u otra, sea como sea, lograréis más regularidad.
5. Retraso del envejecimiento. Los zumos verdes son una gran fuente de antioxidantes. La función principal de los antioxidantes es combatir los radicales libres, que son moléculas que dañan las células del cuerpo y aceleran el proceso de envejecimiento. Los radicales libres son residuos naturales de los procesos metabólicos del organismo, pero también pueden venir de factores externos como la contaminación, el tabaco, los alimentos ardidos y los fritos. Seguir un estilo de vida saludable e incrementar el consumo de vegetales y zumos verdes se verá reflejado en una piel más brillante, tonificado y joven.
6. Chute de energía. ¿Os levantáis cada mañana con la necesidad urgente de tomar una buena taza de café para poder “funcionar”? Tomaros un buen zumo verde y veréis cómo se os abren los ojos de golpe. Como es líquido, el cuerpo no debe hacer ningún proceso de digestión; es decir, todos los nutrientes del zumo pasan directamente a la sangre y proporcionan una sensación revitalizante y de energía momentánea y sensacional.

Recomendamos comprar vegetales orgánicos para garantizar una mejor calidad del producto y prevenir la ingesta de sustancias químicas, como pesticidas y herbicidas que se utilizan en la agricultura convencional.

RECETAS DE ZUMOS.

ZUMO VERDE DETOX

Ingredientes: (para 1 persona)

• 1 manzana
• 2 ramas de apio
• ½ pepino
• ½ limón con piel
• 2 puñados de espinacas frescas
• 4 ramitas de perejil
• 1 trocito de jengibre (de la medida de una uña de pulgar)

Preparación:

1. Limpiar conscientemente todos los vegetales y pasarlos por la licuadora.
2. Filtrar el zumo con un colador para separar los restos de pulpa (opcional). Si conservas la pulpa aportará mas fibra.
3. Tomar el zumo de manera pausada y masticando, no de golpe.

LOS CINCO SENTIDOS PUESTOS EN EL PLATO

Buenas noches a todos!

Aquí os dejo un gran artículo de Antonio Ortí en Comeronocomer en que descubriremos que hay que comer atento siempre!



LOS CINCO SENTIDOS PUESTOS EN EL PLATO!

Nuestros Consejos para una Vida Saludable de los Trabajadores

Tal vez, llevar nuestra propia comida preparada de casa pueda parecer incómodo y a veces preferimos comprar un sándwich en un bar. De este modo, muchas veces almorzamos cosas que no nos convienen o son menos saludables, como hamburguesas, salchichas o snacks salados o dulces que son muy calóricos, contienen gran cantidad de grasas saturadas y no nos aportan nutrientes.

Seguro ya sabes que preparar una comida en casa no sólo es la opción más económica, si no que también la más sana, ya que tú controlas la calidad de los alimentos que utilizas.

Aquí daremos 10 consejos prácticos para poder cumplir con estos objetivos:

1)      Asegúrate de consumir mucho líquido durante tu horario laboral. En tu vianda, no pueden faltar saquitos de tés y caldos deshidratados para preparas sopas instantáneas. Los líquidos te ayudan a sentir saciedad, y colaboran a que llegues con menos hambre al almuerzo. Por supuesto, no olvides llevar una botella grande de agua: evita gaseosas y zumos envasados.

2)      Ten siempre a mano un snack sano para comer cuando tengas hambre fuera del horario de almuerzo. Reemplaza los bizcochos y frituras por frutas, un yogur descremado, un puñado de almendras, maní o cereales. ¡Aléjate de las expendedoras de golosinas!

3)      A la hora de la cena, cocina siempre un poco de más. Por ejemplo, si preparas pollo, reserva siempre una porción para preparar un sándwich para el almuerzo del día siguiente.

4)      Asegúrate siempre de llevar una porción de ensalada. Recuerda agregarle el aliño cuando vayas a comerla y no antes, para que las verduras no se apelmacen. Es una buena idea reemplazar los aceites y mayonesas por limón o vinagre.

5)      Prepara alimentos para llevar al trabajo y guárdalos en el congelador. Reserva un fin de semana por mes para cocinar tus comidas: prepara tartas de verduras y empanadas light y guárdalas ya fraccionadas en el congelador.

6)      Intenta reducir la cantidad de miga de pan que ingieras. Para tus sándwiches, elige panes integrales con poca miga.

7)      Para los postres, lo ideal es llevar fruta o gelatina si tienes nevera en tu trabajo.

8)      A la hora de almorzar, concéntrate en charlar con tus compañeros en vez de andar contando calorías o tentándote con la comida que comen los demás.

9)      Reserva un día por semana para comer eso que tanto te gusta, de esa manera no vivirás tentada.

10)   En tu comida diaria, deben primar los vegetales y hortalizas, las proteínas y en último lugar los carbohidratos. Para suplir este requerimiento nutricional, es una buena idea preparar tus ensaladas con carne, pollo o atún. Los panes resérvalos para el desayuno y la merienda.

Menú Semanal Completo para los Trabajadores

Para preparar un menú semanal tenemos que tener en cuenta que nuestra alimentación debe cubrir cuatro principios básicos, salvo que haya una patología asociada:

1.    Variedad: nuestros menús deben contener todos los grupos de alimentos para obtener así todos los nutrientes necesarios que nos aportará cada uno de ellos.

2.    Frecuencia: Mantener un consumo regular y frecuente de alimentos (5 comidas) durante el día para mantener un equilibrio energético y hormonal aunque la frecuencia siempre dependerá de las horas que permanezcamos activos durante el día. Lo importante es no dejar grandes períodos de ayuno por motivos que explicaré mas abajo.

3.    Moderación: independientemente del objetivo que busquemos, deberíamos consumir una cantidad de alimentos moderada ya que el cuerpo tiene una capacidad limitada en el tiempo para asimilar y utilizar la energía y los nutrientes que obtiene de los alimentos.

4.    Hidratación: Todas las reacciones químicas que regulan nuestro metabolismo se dan en un medio acuoso, por lo que la ingesta regular de agua a lo largo del día es fundamental. Sirve además como herramienta en el control del apetito y la saciedad.

Incluyamos cada día en el menú:

·      Frutas y verduras ya que son los alimentos con mas vitaminas y minerales y menor aporte calórico.

·      Pescado, huevos o carne: contienen cierta cantidad de grasa pero aportan aminoácidos indispensables para formar tejidos y ayudar en el funcionamiento de nuestro metabolismo.

·      Frutos secos y legumbres: la absorción de su energía es muy lenta y contienen muchísimos nutrientes esenciales por lo que beneficia al control hormonal de nuestro cuerpo.

Debemos evitar aquellos alimentos que nos proporcionen mucha energía de forma rápida como el azúcar, harinas y arroces refinados presentes en la mayoría de panes, pastas y arroces que consumimos habitualmente, así como los refrescos y los zumos envasados.

Estos productos provocan una subida de glucosa rápida e importante en nuestra sangre lo que estimula una hormona llamada INSULINA que actúa introduciendo azúcar en nuestros músculos, lo que a primera vista debería ser positivo, solo que cuando la subida de azúcar es tan rápida y brusca, la insulina puede estimular también la entrada de esa energía a las células llamadas ADIPOCITOS, las cuales están relacionadas con el incremento del tejido graso en el cuerpo: cadera, vientre y muslos en las mujeres y barriga y caderas en los hombres.

La clave para perder peso ( o mejor, grasa corporal) es generar un balance energético negativo, o sea, consumir menos calorías de las que quemamos y que estas calorías provengan de alimentos saludables y de calidad nutricional.

No es aconsejable una restricción calórica excesiva por los efectos secundarios que puede tener como cansancio, dolor de cabeza, mareos o generar en el cuerpo un efecto rebote guardando parte de la energía que consumamos en forma de grasa por si la restricción es duradera en el tiempo.

La frecuencia de ingesta de alimentos recomendada suele ser de 5-6 comidas diarias, siempre dependiendo como ya he dicho, de la cantidad de horas de actividad que tengamos al día, pero contando con desayunar a las 9am y cenar a las 10pm máximo, cinco comidas sería lo mas recomendable, así no se desencadenaría un desequilibrio en los niveles de glucosa en sangre lo que provocaría un descenso de la energía vital, un incremento del apetito y una tendencia a acumular grasa para compensar el ayuno al ingerir cualquier alimento.

El ayuno, la falta de sueño y la deshidratación generan estrés metabólico a nuestro cuerpo y pueden dificultar la pérdida de peso.

Aquí proponemos un menú equilibrado para cocinar y llevar al trabajo de lunes a viernes, pensando en ayudarnos a perder peso y reducir grasa. Incluimos propuestas del resto de comidas del día, pueden servir como orientación para una dieta equilibrada.

LUNES:

·       DESAYUNO: Tostada integral con tomate, aceite y kiwi

·      MEDIA MAÑANA: Rodajas de piña

·      MEDIODÍA: Ensalada con nueces, parmesano y vinagreta de limón y Lubina al horno con eneldo. Infusión

·   MERIENDA: Yogur desnatado con un trocito de chocolate negro

·      CENA: Verduras salteadas en el wok con pollo, champiñones, un poco de aceite y salsa de soja (ojo con la salsa de soja que tiene mucha sal! Comprar la baja en sal o la Tamari que no contiene gluten)

·      ANTES DE ACOSTARSE: Una mandarina, un vaso de leche desnatada o una infusión

MARTES:

·      DESAYUNO: Tostada integral con tomate, una c.sopera. de aceite y un yogur con manzana.

·      MEDIA MAÑANA: Una naranja

·      COMIDA: Berenjenas rellenas con carne picada, queso, zanahoria y cebolla o pollo al limón con ensalada.

·      MERIENDA: Tortitas de arroz con queso fresco y pavo

·      CENA: Gazpacho y dorada al horno

·      ANTES DE ACOSTARSE: Pera

MIÉRCOLES:

·     

    DESAYUNO: Chapata con tomate, un poco de aceite, jamón y fruta.

·      MEDIA MAÑANA: Mango

·      COMIDA: Verduras asadas con queso de cabra. Dos filetes de gallo al horno con mostaza y limón.

·      MERIENDA: Compota de manzana con canela.

·      CENA: Crema de puerros y filetes de pavo a la plancha.

·      ANTES DE ACOSTARSE: Una manzana

JUEVES:

·      DESAYUNO: Tostada integral con tomate y queso fresco. Ciruela.

·      MEDIA MAÑANA: Un kiwi

·      COMIDA: Gazpacho y solomillo de cerdo con verduras

·      MERIENDA: Un trozo de tarta fina sin harina de chocolate negro.

·      CENA: Salteado de brócoli con cebolla y suprema de salmón al horno con limón y eneldo.

·      ANTES DE DORMIR: Mandarina

VIERNES:

·      DESAYUNO: Yogur desnatado con manzana y copos de avena. Tostada integral con aceite.

·      MEDIA MAÑANA: Bol de fresas

·      COMIDA: Ensalada de aguacate, mango, salmón y nueces con vinagreta. Infusión.

·      MERIENDA:  Compota de manzana con limón y canela.

·      CENA: Menestra de verduras y tortilla francesa.

·      ANTES DE ACOSTARSE: Un kiwi

Mas información...

http://vivelasalud.dkvseguros.com/dieta-equilibrada-5-menus-para-perder-peso-reducir-grasa/

¿ Qué es el IMC?

El índice de masa corporal (IMC) es una medida de asociación entre la masa y la talla de un individuo ideada por el estadístico belga Adolphe Quetelet, por lo que también se conoce como índice de Quetelet.

Se calcula según la expresión matemática:

donde la masa se expresa en kilogramos y el cuadrado de la estatura en metroscuadrados, siendo la unidad de medida del IMC en el sistema MKS:

El valor obtenido no es constante, sino que varía con la edad y el sexo (véanse las figuras 1 y 2). También depende de otros factores, como las proporciones de tejidos muscular y adiposo. En el caso de los adultos se ha utilizado como uno de los recursos para evaluar su estado nutricional, de acuerdo con los valores propuestos por la Organización Mundial de la Salud.^1 2 3

Figura 3. Cambios del IMC con la edad de los niños españoles. Se señalan los valores correspondientes a los percentiles más relevantes en la práctica clínica.

                                                                                           

Clasificación de la OMS del estado nutricional de acuerdo con el IMC⁴

Clasificación	IMC (kg/m²)
	Valores principales	Valores adicionales
Bajo peso	<18,50	<18,50
Delgadez severa	<16,00	<16,00
Delgadez moderada	16,00 - 16,99	16,00 - 16,99
Delgadez leve	17,00 - 18,49	17,00 - 18,49
Normal	18,5 - 24,99	18,5 - 22,99
		23,00 - 24,99
Sobrepeso	≥25,00	≥25,00
Preobeso	25,00 - 29,99	25,00 - 27,49
		27,50 - 29,99
Obesidad	≥30,00	≥30,00
Obesidad leve	30,00 - 34,99	30,00 - 32,49
		32,50 - 34,99
Obesidad media	35,00 - 39,99	35,00 - 37,49
		37,50 - 39,99
Obesidad mórbida	≥40,00	≥40,00

• En adultos (mayores de 18 años) estos valores son independientes de la edad, sea hombre o mujer.

¡ Atrévete a calcular tu IMC!

http://www.nutricion.org/recursos_y_utilidades/calculos_personales.htm


Más información

https://es.wikipedia.org/wiki/Índice_de_masa_corporal