LOS CINCO SENTIDOS PUESTOS EN EL PLATO

Buenas noches a todos!

Aquí os dejo un gran artículo de Antonio Ortí en Comeronocomer en que descubriremos que hay que comer atento siempre!



LOS CINCO SENTIDOS PUESTOS EN EL PLATO!

El poder esta en la mente...

¿Qué me pasa que no paro de comer?

Tengo una terrible ansiedad, trabajo mucho y cuando me siento sólo me apetecen alimentos dulces y azúcarados…

¡Cuidado amigo!. 
 A veces , las emociones que no son bien gestionadas nos impulsan a comer más de la cuenta y a consumir alimentos que no nos convienen, pero en realidad no tienes hambre física.

¡ ¿A quién no le ha pasado ?! 
Si nos encontramos bien nos apetecen comidas saludables, contrariamente a cuando estamos deprimidos o angustiados, que, nuestros hábitos alimentarios se desordenan.


En pocas palabras... muchas veces comemos más para anestesiarnos que para alimentarnos.
Ello se debe a que nuestro cerebro registra todo y desde niños nos premian y nos castigan con la comida. Ante una situación similar, automáticamente, el cerebro, que lo tiene registrado, se activa.

Por tanto, en estos casos, debemos de aprender a regular nuestras emociones. Hay alimentos directamente relacionados con ellas, y estos suelen ser los alimentos más grasos, azucarados y calóricos (los menos saludables).

 Si te apetecen demasiados dulces, pregúntate, ¿qué me pasa?
De todos modos, si esto te ocurre y no puedes gestionarlo, ¡no estás sólo y hay solución! 
La nutrición emocional te puede enseñar a distinguir entre el hambre físico y el llamado hambre emocional.

leed el siguiente articulo... 

http://www.larazon.es/historico/9474-psiconutricion-como-aprender-a-distinguir-entre-el-hambre-fisico-y-el-emocional-GLLA_RAZON_466596#.Ttt18hMViBqniSL

Y ustedes dirán ¿Cómo hacer todo esto si no tengo tiempo? ¿Puedo comer bien si sólo tengo la opción de comer en restaurantes?

Si dispone de poco tiempo, el desayuno tiene que ser un poco más fuerte de lo habitual, un café con leche, un zumo de naranja y unas tostadas integrales con aceite nos ayudarán a afrontar el día con energía. Se recomienda un tentempié y una merienda y cena según lo que aconseja la dieta equilibrada. La cena puede constar de un plato de verduras y/o ensalada y un segundo plato de pescado, pollo o carne acompañado de una pequeña porción de puré de patata o de arroz integral.

Unas comidas rápidas propuestas son:

Lunes: Un bocadillo de tortilla + una ensalada variada + yogur o fruta.

Martes: Ensalada de pollo + sándwich + yogur natural.

Miércoles: Hamburguesa + Tomate asado + agua + ensalada de queso

Jueves: Pizza vegetariana + ensalada verde + fruta del tiempo.

Viernes: Bocadillo de jamón serrano + ensalada variada + fruta o yogur.

Unos consejos para comer bien fuera de casa...

• Reflexione y tenga claro lo que va a pedir antes de llegar a un lugar, teniendo en cuenta las cantidades lo que va a comer el resto del día.
• Evite ofertas especiales del tipo “todo lo que quiera comer”.
• Coma lento, mastique bien y deje de comer antes de sentirse completamente lleno.
• Si su plato es alto en grasas, acompáñelo de verduras.
• Evite las bebidas alcohólicas, son altas en calorías.
• Pida que las salsas no sean servidas en el alimento, que lo sean aparte para controlar la cantidad.
• Evite la mayonesa y la mantequilla y ahorrará muchas grasas innecesarias.
• Acompañe su hamburguesa con ensalada si es posible.
• Intente que el postre sea fruta, yogur o una infusión o café.
• Prefiera establecimientos con menús bajos en grasa.

Recomendaciones¡Nos vamos al supermercado!

Muchas veces, cuando realizamos la compra compramos más lo que nos gusta que lo que necesitamos. Siga estos consejos para que su compra sea responsable y adquirir los productos que realmente necesita:

• No ir a la compra con el estómago vacío. Evitará que compre cosas innecesarias.
• Ir a la compra con una lista ya anteriormente hecha. Evitará caer en tentaciones.
• Si se puede dar una primera vuelta en el mercado o supermercado para localizar las ofertas.
• Leer con atención las etiquetas, fecha de caducidad, y también el porcentaje de grasas saturadas dentro de las grasas, los azúcares simples, los conservantes, los colorantes
• Dejar para el final los productos que necesiten frío, cuanto menos tiempo pasen fuera de la nevera mejor.
• Si se compran carnes o pescados pedir al dependiente que lo limpie, deshuese…. 
• Los congelados son a veces buenas alternativas.
• Guardar los tickets y repasar los precios, al poco tiempo tendrá una idea más clara de los mismos.
• Ordenar el carro para que los productos más delicados no reciban golpes o peso que pueda dañarlos.

Fuente: es,dreamstime,com

Alimentos sanos vs alimentos insanos

No hay duda de que existe la sana preocupación de alimentarse adecuadamente, por lo que cada día se da más importancia a la alimentación. Pero sin duda, falta adquirir unos criterios básicos que ayuden a realizar la verdadera alimentación saludable.

Relacionado con esto, hay una tendencia a clasificar los alimentos en dos grandes bloques:

• Alimentos sanos.
• Alimentos insanos.

Hay que ser muy riguroso en este tema y afirmar categóricamente que NO existen los alimentos insanos, ya que en este caso no se podría denominar alimento. No existen alimentos insanos, sino proporciones y / o cantidades inadecuadas.

La clave está en que el organismo necesita cantidades muy diversas de sustancias que le deben llegar a través de los alimentos. Como de ellos contiene en su composición la cantidad y proporciones de todas las sustancias, por tanto cuando se reduzca el abanico de posibilidades de consumir variedad de alimentos, más riesgo se corre de sufrir carencias de alguna sustancia básica para el organismo , así como de digerir en exceso alguna sustancia que pueda acumularse.

En relación con el mencionado, una serie de alimentos lucen, en el imaginario popular, de unos privilegios como "engordan" o "adelgazan", sin justificación posible. Cuando se dice que un determinado alimento engorda es lo mismo que afirmar que estos aporta energía al organismo. Un alimentos engorda cuando el organismo no ha utilizado todo o parte de la energía que produce aquel alimentos.

Como ya hemos dicho, todos los nutrientes que contienen los alimentos, excepto el agua, las vitaminas y sales minerales, aportan energía.

Consejos para comer en el trabajo

A continuación se detallan algunos consejos para comer en el trabajo:

• Elegir un menú variado que incluya todos los grupos de alimentos
  
• Siempre que podamos, escoger ensalada, verdura o legumbre
  
• Evitar raciones grandes
  
• De postre, escoger fruta fresca o algún lácteo de preferencia desnatado
  
• No abusar de fritos, rebozados, guisos con grasas y salsas
  
• Escoger alimentos preparados a la plancha, asados,a la parrilla, al vapor...
  
• Masticar despacio y tragar sin engullir para facilitar la digestión así reduciremos la sensación de plenitud, flatulencia y aerofagia.
  
• Evitar condimentos fuertes y salsas con azúcar, harinas (bechamel) y grasas.
  
• Beber agua
  
• Se recomienda tomarse un tiempo mínimo de entre 40 y 50 minutos para comer
  
• No comer en la misma mesa de trabajo, ir al comedor o algún lugar destinado para ello
  
• Evitar distracciones con el móvil o la lectura
  
• Se recomienda no beber alcohol
  
• Es importante que el menú no sea excesivo ( tanto en cantidad como en número de platos)
  
• Comer lentamente y masticar bien
  

Nuestro almuerzo

La comida o el almuerzo debe de representar el 30% o 35% de nuestra ingesta total del día.
Un almuerzo ideal se compone habitualmente por un primer plato, un segundo plato y el postre.
Su composición debe de ser de cada uno de estos grupos:

• verdura (fresca o cocida, hervida, a la plancha o al vapor) o ensalada (1/2 plato)
• pasta, arroz, patata y/o legumbres (¼ del plato)
• pollo, pavo, pescado, carne, marisco o huevos (¼ del plato)
• postres: fruta y/o lácteos (queso o yogur) desnatado).

Una opción saludable y de alto valor protéico es la combinación de legumbres tipo lentejas/judías blancas estofadas o en ensalada con arroz integral.

Fuente: http://www.dietistasnutricionistas.es/el-metodo-del-plato/

Se recomienda que las cocciones sean en bajas en grasa: hervidos, plancha, vapor, guisados, estofados, papillote y preparados con aceite de oliva (1-2 cucharadas soperas)



No nos olvidemos de una buena Hidratación:

BEBER 1’5 LITROS DE AGUA AL DÍA, evitar los refrescos por su alto contenido en azúcar, los que contienen gas provocan además hinchazón abdominal.

¿Cuántas veces debemos de comer al día y qué tipos de alimentos debe de contener cada comida?

Se recomienda hacer tres comidas principales y dos tentempiés entre ellas, a media mañana y a media tarde.

 Una dieta equilibrada tiene que incluir todos los grupos de alimentos

 ¿Como se consigue?  .... RACIONES!

Una ración es la cantidad habitual de alimento que se suele consumir en un plato expresada en gramos o en medidas caseras. 

se recomienda:

• 4-5 raciones de farináceos.
• 2 raciones de verduras y hortalizas.
• 3 raciones de frutas.
• 2-3 raciones de lácteos.
• 2 raciones de alimentos proteicos.
• 3-5 raciones de grasas.
• 
  

Nota: Procure que los productos, sobre todo vegetales sean de temporada. 

En la tabla siguiente de la SENC podemos ver el peso de cada ración en crudo y neto y las medidas caseras que equivalen a ese peso, para que el cálculo sea fácil para usted.

Las raciones necesarias de cada tipo de alimento, deben dividirse en tres comidas principales (desayuno, comida y cena) y dos “tentenpies” (media mañana y merienda), es decir, 5 comidas al día.

1. Desayuno
2. “Tentempié” de media mañana.
3. Comida
4. Merienda
5. Cena

CONSUMO DIARIO

Las tres comidas principales deben contener los tres elementos básicos de la dieta mediterránea:

• Verduras: deberían estar presentes en la comida y en la cena. Mínimo una-dos raciones por comida, si hay dos, que una sea cruda.
• Frutas: Una o dos raciones por comida. Pueden tomarse entre horas, antes o después de las comidas.
• Cereales: Una o dos raciones por comida, preferentemente integrales (pan, arroz, pasta, cuscús).
• Los snacks o tentempiés: pueden consistir en un puñado de frutos secos, una pieza de fruta, un lácteo o un pequeño bocadillo.
• Agua: Es importante y necesario consumir diariamente de 1,5 a 2 litros de agua ya que se debe mantener la hidratación corporal, variando entre las personas según la edad, condiciones meteorológicas, actividad física y otras circunstancias personales.
• Las infusiones sin azúcar y los caldos bajos en sal y en grasas pueden contarse como ingesta en la cantidad de líquidos consumidos diariamente.

CONSUMO OCASIONAL

Todos los alimentos que se encuentran en el vértice de la pirámide nutricional como los refrescos, los dulces, los pasteles, o los zumos envasados. deberían consumirse en pequeñas cantidades y de forma muy ocasional ya que son alimentos ricos en grasas saturadas o azúcares y por lo tanto perjudiciales para la salud. Ocasionalmente podemos consumir fritos como croquetas, calamares o pizzas.

Mas información:http://dietamediterranea.com/piramide-dietamediterranea/
                            https://www.infermeravirtual.com/files/media/file/645/raciones%20recomendadas%20para%20adultos.pdf?1362135959

Alimentación en el trabajo

La alimentación en el trabajo recibe muy poca atención en la actualidad, a pesar de que gran parte de la población en edad laboral pasa en su lugar de trabajo 8 o más horas al día, durante al menos 5 días a la semana, perdiéndose así una oportunidad inigualable de convertir el ámbito laboral en un espacio de salud y buena alimentación.
Un estudio publicado por la OIT (Organización Internacional del Trabajo) en 2005 afirma que una mala alimentación en el trabajo causa pérdidas de hasta el 20% de la productividad, ya sea debido a problemas como la desnutrición en países en vías de desarrollo, o al exceso de peso (y las enfermedades crónicas asociadas) que sufren muchas personas en los países desarrollados.
La mala alimentación juega no sólo sobre la moral y la seguridad de los trabajadores, sino también sobre su salud. 

Un cambio en la conducta alimentaria podría prevenir las enfermedades crónicas, la obesidad y el sobrepeso.

¡Tú como trabajador puedes hacerlo! ¡Tu empresa puede ayudarte!

Introducción

El presente blog responde a una actividad de la asignatura “Educación Nutricional” del máster de Nutrición y Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), por lo que la empresa, la población diana y los datos son inventados.

El estrés, el ritmo de vida rápido y los horarios de las empresas algunas veces conducen a la adopción de hábitos alimentarios inadecuados. Las grandes empresas estiman que una dieta mediocre reduce el nivel productivo en aproximadamente un 20%, por la pérdida de vitalidad y las enfermedades asociadas a la mala alimentación.

Una buena alimentación aumenta, por el contrario, nuestras ganas de vivir, nuestra predisposición al trabajo y nuestra salud, llevándonos a la plenitud en todos los ámbitos de nuestra vida.