LOS CINCO SENTIDOS PUESTOS EN EL PLATO

Buenas noches a todos!

Aquí os dejo un gran artículo de Antonio Ortí en Comeronocomer en que descubriremos que hay que comer atento siempre!



LOS CINCO SENTIDOS PUESTOS EN EL PLATO!

El método plato

Una de las claves para seguir una dieta sana y equilibrada, no sólo se basa en comer de todo, sino también en controlar las raciones que ponemos en el plato. Nuestros sentidos también juegan un papel muy importante con la comida.

Podemos elaborar un solo plato que contenga todos los nutrientes que necesitamos y en las cantidades adecuadas, manteniendo el sabor característico de cada alimento. De este modo, controlaremos la cantidad de cada uno de ellos pero a la vez jugaremos con los diferentes sabores y colores, eliminando esa sensación de monotonía que a veces hace poco apetecibles nuestros platos.
Para ello, podemos recurrir al sencillo y práctico “MÉTODO DEL PLATO” como guía cuando preparamos tanto el almuerzo como la cena. Se trata de dividir un plato en dos mitades y presentarlo de la siguiente manera (lo único que se necesita es un plato llano en el que la parte que vamos a llenar de comida tenga unos 23 cm de diámetro):

• Verduras. Las verduras tienen que ocupar la mitad del plato. Es posible que esta cantidad sea mayor de la que estamos acostumbrados a comer. Aumentar el consumo de verduras aporta fibra, vitaminas y minerales a nuestra alimentación. Además, las verduras favorecen la saciedad. Se recomienda no utilizar una única verdura para llenar la mitad del plato. Puede hacerse monótono, aunque se trate de tu verdura preferida. Otra opción es utilizar la mitad del espacio para una ensalada y la otra mitad para verdura cocida.

• Alimentos protéicos. En esta cuarta parte del plato se colocan los alimentos proteicos, es decir, la carne, el pescado o los huevos evitando que contengan poca grasa; para vegetarianos podría ser tofu o legumbres por ejemplo entre otras opciones. En este grupo hay que tener en cuenta que algunos tipos de productos o métodos de cocción pueden aumentar el contenido de grasas de nuestra dieta. Recomiendo eliminar la parte visible de la grasa de las carnes y utilizar métodos de cocción como la plancha, el horno o la cocción al vapor.

• Alimentos farináceos. En esta cuarta parte del plato se colocan alimentos como los cereales (elegir integrales), los tubérculos o las legumbres. Este grupo incluye una gran variedad de alimentos: pan, pasta, arroz, cebada, avena, centeno, maíz, patatas, boniatos, yuca, lentejas, judías, garbanzos, etc.

Todo lo mencionado, debe ir acompañado de al menos 1,5 - 2 litros de agua diarios y una pieza de fruta en cada comida.

De este modo podemos jugar con las raciones de los alimentos, ingiriendo más cantidad de los que contienen menos calorías y menor cantidad de los que contienen más, siempre siguiendo las recomendaciones y proporciones correctas.

Siguiendo el “MÉTODO DEL PLATO”, podemos llevar una dieta completa, variada y equilibrada que además nos ayudará a controlar nuestro peso.

                                                      Fuente: http://www.dietistasnutricionistas.es/el-metodo-del-plato/

La importancia de desayunar

Desayunar como un REY, 

                                               comer como un PRÍNCIPE,

                                                                                            y cenar como un MENDIGO!

Durante nuestro día a día, invertimos muchas horas en el trabajo, Nos condiciona nuestro desayuno y nuestro almuerzo. El dicho de que se ha de "desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo", es lo mas racional que tenemos que hacer si tenemos que ir a a trabajar.

El desayuno tiene que ser la comida más completa, ya que cuando nos levantamos llevamos horas en ayunas y nos espera una mañana larga. Habitualmente, disponemos de poco tiempo y salimos de casa sin haber ingerido nada y en el mejor de los casos habremos tomado un café o comido algo ligero. En la mayoría de los casos, se desayuna a media mañana en el trabajo. La tendencia de desayunar en casa se realiza poco.

De hecho, para realizar un desayuno completo dería componerse de:

• 1 ración de lácteo ( 1 tazón de leche desnatada/ 2 yogures desnatados/ 1 trozo de queso de preferencia fresco o bajo en grasa)
• 1 ración de cereal ( 2-3 rebanadas de pan/ 4-5 galletas tipo maría/ 30g. de cereales de desayuno, recomendables llos copos de avena)
• 1 ración de fruta ( 1 pieza fruta/ si es en forma de zumo, natural, no envasado que contienen mucho azúcar, es importante agregarle la pulpa por la fibra que contiene)

También podemos añadir:

• 1 ración de grasas ( 1 cucharada sopera de aceite oliva/10gr de mantequilla o margarina/5 nueces o almendras crudas, no fritas)
• 1 ración de dulces (1 cucharada sopera de azúcar, miel, azúcar de Stevia, sirope de agave, mermelada, cacao soluble, lo menos recomendable es el azúcar blanco refinado, en ese caso solo una cucharada. (10 gramos))
• 1 ración de alimentos proteicos ( 1 lata de atún, 1 par de lonchas de jamón serrano, jamón cocido tipo york, fiambre de pavo)

Si realizamos este tipo de desayuno, rendiremos mejor y no llegaremos al almuerzo con sensación de hambre que nos llevaría a comer demasiado. Un almuerzo con grandes cantidades predispone a tener somnolencia y a no rendir bien por la tarde.

Una cena abundante tampoco es recomendable ya que se recomiendan tres horas de digestión antes de irse a dormir. Si cenamos pronto, antes de ir a la cama podríamos tomar un vaso de leche desnatada, una infusión o un yogur desnatado para aguantar bien hasta el día siguiente. (lo puede hacer el que no se va pronto a la cama, ya que para dormir mejor, una buena practica es irse a dormir con al digestión ya avanzada.)

Ejemplos desayunos saludables

                                                             A PRIMERA HORA                             A MEDIA MAÑANA

Opción A	Bol de leche semidesnatada con cereales integrales y un kiwi/pieza de fruta	Pan tostado integral con un pequeño chorro de aceite de oliva y con jamón de pavo o queso, y una mandarina
Opción B	Yogur desnatado con copos de avena y pedacitos de fresón/ un café	Pequeño bocadillo de queso fresco con nueces picadas y el zumo natural de una naranja
Opción C	Licuado de zanahoria y naranja y biscote con requesón y nueces picadas	Barrita de cereales integrales y café con leche semidesnatada

Más información: https://www.infermeravirtual.com/esp/actividades_de_la_vida_diaria/comer_y_beber/alimentacion_saludable#desayuno_saludable

¿Cúal es la clave del éxito?.... Una dieta equilibrada

Una dieta equilibrada es el mejor instrumento para prevenir las enfermedades, estar activos y tener una vida activa gozosa y plena.

¿Cómo podemos alimentarnos mejor?

La mejor manera de lograr un estado nutricional adecuado es variar nuestra dieta, incluyendo en ella todo tipo de alimentos, diaria y semanalmente. Esto se debe a que no existe un alimento que contenga todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para realizar sus funciones. 

La dieta mediterránea se basa en un consumo destacado de verduras, pescado, legumbres, cereales, frutas, lácteos, huevos y aceite de oliva.

La pirámide de los alimentos es una sugerencia en relación lo que se debe comer cada día. No es una guía rígida, sino una guía general que ayuda a elegir una dieta equilibrada.

En ella se pone énfasis en la importancia de los alimentos que forman parte de los cinco principales grupos de comidas. Estos elementos ocupan las tres secciones inferiores de la pirámide.

Cada una de los grupos de alimentos , por separado, proporcionan nutrientes necesarios para nuestro cuerpo, pero dependerá del tipo de alimentos que ingieren en mayor o menor cantidad.

Los alimentos de un grupo determinado no se pueden sustituir por otros grupos. Ningún grupo es más importante que el otro, por una alimentación equilibrada son necesarios todos ellos , pero necesitaremos un consumo diferentes para cada unos de ellos .